Resep Cara Pembuatan Opak Khas Sunda

Resep Opak Singkong Sederhana Enak | Chef Chika Kinken

Bukan hanya terkenal dengan budayanya yang sangat beragam, Indonesia juga terkenal dengan kuliner jajanan yang beragam pula. Karena memang di setiap kota yang ada di Indonesia memiliki kuliner makananya tersendiri, seperti opak yang merupakan makanan khas Sunda.

Opak terbuat dari singkong atau ketan. Berikut resep cara pembuatan opak khas Sunda:

  1. Resep Opak Singkong

Bahan – bahan:

  • 2 kg singkong
  • 6 buah bawang merah, iris halus
  • Daun seledri secukupnya, iris halus
  • Daun bawang secukupnya, iris halus
  • Garam secukupnya
  • Cabai merah secukupnya, haluskan

Cara membuat:

  • Setelah semua bahan-bahan disiapkan. Kupas singkong dan bersihkan. Lalu kukus singkong sampai matang.
  • Setelah matang, haluskan singkong kukus dicampur dengan irisan bawang, garam, dan cabai merah, aduk sampai tercampur rata.
  • Tambahkan irisan seledri dan daun bawang, aduk kembali sampai rata.
  • Setelah menjadi adonan, buat bulatan dengan ukuran yang sama besarnya untuk dipipihkan sesuai selera.
  • Kemudian jemur adonan sampai kering.
  • Setelah kering, goreng adonan dengan minyak panas sampai matang merata.
  • Opak singkong siap disajikan.

 

  1. Opak Singkong Pedas

Bahan – bahan:

  • 2 kg singkong
  • 6 siung bawang merah, iris halus
  • Daun bawang secukupnya, iris halus
  • Daun selederi secukupnya, iris halus
  • Garam secukupnya
  • Cabai merah secukupnya, haluskan

Cara membuat:

  • Kupas singkong, lalu dicuci sampai benar-benar bersih.
  • Kukus singkong sampai matang, haluskan.
  • Lalu campurkan dengan garam, irisan bawang, dan cabai merah, aduk hingga rata.
  • Tambahkan dengan daun bawang dan seledri, aduk sampai semuanya rata.
  • Sebelum digoreng dengan api kecil, jemur terlebih dahulu adonan sampai kering.
  • Opak singkong pedas siap dinikmati.

 

  1. Opak Ketan

Bahan – bahan:

  • 1 kg beras ketan putih
  • 2 butir telur
  • 1/4 butir kelapa parut

Cara membuat:

  • Langkah yang pertama cuci beras ketan putih sampai bersih, lalu tanak hingga menjadi nasi ketan.
  • Kemudian nasi ketan ditumbuk, dan dicampur dengan telur dan kelapa parut.
  • Setelah menjadi adonan, bentuk adonan tersebut menjadi pipih dengan ukuran sesuai selera.
  • Lalu keringkan adonan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari atau bisa juga di dalam ruangan menggunakan baskom aluminium yang diisi bara dari arang dan abu gosok.
  • Jika sudah kering, opang dipanggang di atas bara api hingga mengembang dan menjadi garing renyah. Bolak-balik opak saat memanggangnya agar matang merata.
  • Angkat dan sisihkan. Lakukan proses ini sampai adonan habis.

 

  1. Opak Manis (Opak Bereum)

Bahan – bahan:

  • Beras ketan
  • Kelapa untuk santan (1 kelapa bisa untuk 3 kg beras ketan)
  • Gula pasir secukupnya
  • 2 butir telur
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Beras ketan ditanak sampai matang.
  • Lalu bumbu lengkap dicampurkan termasuk santan kelapa, tumbuk sampai halus.
  • Selanjutnya, giling adonan hingga tipis. Bentuk adonan menjadi bulat dengan diameter 10-12 cm.
  • Sebelum dipanggang di bara api, jemur adonan sampai kering dan mengembang.
  • Jika sudah kering, opang dipanggang di atas bara api, bolak-balik saat memanggangnya agar matang merata.
  • Angkat dan sisihkan. Lakukan proses ini sampai adonan habis.

Mungkin itu saja artikel kali ini tentang resep cara pembuatan opak khas Sunda. Semoga ada guna dan manfaatnya.